Saat Anda menyeduh secangkir teh panas, apakah Anda meminum madu atau gula? Meskipun keduanya dapat menambah rasa manis pada minuman Anda, manfaat nutrisinya bervariasi.

Madu dan gula keduanya adalah karbohidrat yang utamanya terdiri dari glukosa dan fruktosa. Mereka digunakan sebagai bahan dalam banyak makanan dan resep kemasan. Keduanya dapat menyebabkan penambahan berat badan jika digunakan secara berlebihan.

Reputasi madu untuk menjadi lebih sehat mungkin ada dasarnya, tetapi madu tidak dianggap sebagai makanan kesehatan. Jadi mana yang lebih sehat? Inilah yang perlu Anda ketahui.

Dasar-dasar madu

Lebah menggunakan nektar yang mereka kumpulkan dari bunga untuk membuat madu. Zat kental ini biasanya dikonsumsi dalam bentuk cair dan warnanya bervariasi dari kuning pucat hingga coklat tua.

Madu terutama terdiri dari air dan dua gula: fruktosa dan glukosa. Ini juga mengandung:

• enzim
• asam amino
• Vitamin B.
• vitamin C
• mineral
• antioksidan

Banyak antioksidan yang ditemukan dalam madu diklasifikasikan sebagai flavonoid. Flavonoid memiliki sifat anti-inflamasi, yang mungkin memberikan beberapa manfaat kesehatan.

Komposisi nutrisi madu yang tepat bervariasi berdasarkan asalnya. Ada lebih dari 300 jenis madu, termasuk:

• Alfalfa
• bunga liar
• tupelo
• bunga emas
• kayu putih

Setiap jenis madu memiliki warna dan rasa yang berbeda. Misalnya, madu soba adalah madu gelap yang terkenal karena rasanya yang malt. Madu Fireweed adalah varietas ringan yang warnanya hampir tembus cahaya dan memiliki rasa seperti teh.

Apa pun jenis yang Anda sukai, madu apa pun dapat meningkatkan kadar gula darah.

Apa manfaat madu?

Pro:

• Anda bisa menggunakan sedikit madu tanpa mengorbankan rasa manis.
• Ini mengandung jejak vitamin dan mineral.
• Madu mentah dapat membantu meringankan alergi Anda.

Madu lebih tinggi fruktosa daripada glukosa. Fruktosa lebih manis daripada glukosa, jadi Anda mungkin bisa menggunakan lebih sedikit madu dalam makanan atau minuman Anda tanpa mengorbankan rasa manis. Jumlah sedikit vitamin dan mineral yang ditemukan dalam madu mungkin juga memiliki manfaat kesehatan tambahan.

Madu mentah yang tidak dipasteurisasi mengandung sejumlah kecil serbuk sari lokal, yang dapat membantu menghilangkan kepekaan reaksi alergi.

Madu juga memberikan manfaat kesehatan tambahan:

• Dapat membantu membunuh kuman karena memiliki sifat antimikroba.
• Saat digunakan sebagai salep dalam bentuk gel, ini dapat membantu mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar ringan.
• Dapat membantu meringankan batuk dan sakit tenggorokan.

Secara keseluruhan, madu mengalami lebih sedikit pemrosesan daripada gula. Ini membutuhkan pasteurisasi hanya untuk menjadi tabel siap. Madu juga bisa dimakan mentah.

Apakah ada kerugian dari madu?

Kontra:

• Madu tinggi kalori.
• Ini terutama terdiri dari gula.
• Mungkin tidak aman untuk bayi di bawah satu tahun.

Dengan sekitar 22 kalori per sendok teh, madu mengandung kalori tinggi. Ini terutama terdiri dari gula dan harus digunakan dengan hemat. Ini terutama benar jika Anda memiliki masalah kesehatan seperti diabetes, penyakit jantung, atau obesitas.

Madu mungkin berbahaya bagi bayi di bawah satu tahun. Ini karena mengandung spora bakteri yang dapat menyebabkan botulisme pada bayi.

Selain itu, lengketnya madu dapat membuat pilihan yang berantakan untuk rumah tangga dengan anak kecil.

Dasar gula

Gula terdiri dari kombinasi glukosa dan fruktosa, yang terikat bersama untuk membentuk sukrosa. Itu tidak memiliki vitamin atau nutrisi tambahan.

Karbohidrat padat kalori, gula berasal dari bit gula dan tanaman tebu. Ini membutuhkan pemrosesan beberapa langkah sebelum menjadi gula pasir halus yang paling sering kami gunakan.

Dari sekian banyak jenis gula, gula putih, merah, dan mentah adalah yang paling umum digunakan.

Gula merah adalah kombinasi gula putih dan molase, dan mungkin memiliki sedikit nutrisi. Ini digunakan terutama dalam memanggang.

Gula mentah adalah versi gula putih yang kurang dimurnikan. Warnanya coklat muda dan mengandung kristal yang lebih besar. Gizi gula mentah tidak berbeda dengan gula putih.

Jenis gula lainnya termasuk gula bubuk, turbinado, dan muscovado.

Apa manfaat gula?

Pro:

• Gula adalah zat yang terbentuk secara alami.
• Rendah kalori.
• Ini memiliki umur simpan yang lama.

Sebagai karbohidrat, gula merupakan sumber bahan bakar cepat saji yang potensial. Otak Anda membutuhkan 130 gram karbohidrat setiap hari untuk berfungsi. Zat alami ini juga rendah kalori, dengan satu sendok teh mengandung sekitar 16 kalori.

Gula putih memiliki umur simpan yang lama dan mudah digunakan untuk memanggang dan memasak. Gula biasanya berbiaya rendah dan mudah didapat.

Apakah ada kerugian dari gula?

Kontra:

• Gula dapat meningkatkan risiko penyakit tertentu.
• Dapat menyebabkan penambahan berat badan.

Dasar gula

Gula terdiri dari kombinasi glukosa dan fruktosa, yang terikat bersama untuk membentuk sukrosa. Itu tidak memiliki vitamin atau nutrisi tambahan.

Karbohidrat padat kalori, gula berasal dari bit gula dan tanaman tebu. Ini membutuhkan pemrosesan beberapa langkah sebelum menjadi gula pasir halus yang paling sering kami gunakan.

Dari sekian banyak jenis gula, gula putih, merah, dan mentah adalah yang paling umum digunakan.

Gula merah adalah kombinasi gula putih dan molase, dan mungkin memiliki sedikit nutrisi. Ini digunakan terutama dalam memanggang.

Gula mentah adalah versi gula putih yang kurang dimurnikan. Warnanya coklat muda dan mengandung kristal yang lebih besar. Gizi gula mentah tidak berbeda dengan gula putih.

Jenis gula lainnya termasuk gula bubuk, turbinado, dan muscovado.

Apa manfaat gula?

Pro

• Gula adalah zat yang terbentuk secara alami.
• Rendah kalori.
• Memiliki umur simpan yang lama.

Sebagai karbohidrat, gula merupakan sumber bahan bakar cepat saji yang potensial. Otak Anda membutuhkan 130 gram karbohidrat setiap hari untuk berfungsi. Zat alami ini juga rendah kalori, dengan satu sendok teh mengandung sekitar 16 kalori.

Gula putih memiliki umur simpan yang lama dan mudah digunakan untuk memanggang dan memasak. Gula biasanya berbiaya rendah dan mudah didapat.

Apakah ada kerugian dari gula?

Kontra:

• Gula dapat meningkatkan risiko penyakit tertentu.
• Itu bisa menyebabkan penambahan berat badan.
• Mungkin lebih sulit dicerna daripada madu.

Makan terlalu banyak gula dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Gula adalah bahan umum dalam banyak makanan olahan, jadi Anda mungkin memakannya lebih banyak dari yang Anda sadari. Hal ini dapat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas.

Penderita diabetes harus memperhatikan konsumsi gula mereka, karena dapat menyebabkan gula darah melonjak.

Jika dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar dari yang dibutuhkan tubuh Anda, gula dapat memberikan ledakan bahan bakar yang cepat diikuti dengan penurunan energi yang tajam. Tubuh Anda mungkin merasa gula lebih sulit dicerna daripada madu, karena tidak mengandung enzim.

Kiat untuk mengurangi pemanis

Banyak orang mengambil gula dan madu karena kebiasaan. Kita terbiasa dengan rasa minuman dan makanan kita, dan kehilangan sentakan manis saat kita melupakannya. Alih-alih menghilangkan salah satunya sama sekali, mungkin membantu mengurangi asupan Anda.

Coba gunakan setengah sendok teh madu dalam teh atau setengah bungkus gula dalam kopi, alih-alih satu porsi penuh. Anda bisa mencoba trik yang sama dengan sereal sarapan dan yogurt. Jika Anda menggunakan gula saat memanggang, mengurangi jumlahnya hingga sepertiga mungkin memiliki dampak yang lebih kecil pada rasa daripada yang Anda duga.

Ringkasan

Kedua pemanis yang banyak digunakan ini memiliki rasa dan tekstur yang sangat berbeda. Anda mungkin menemukan bahwa Anda menikmati rasa molase dan kelembapan gula merah untuk dipanggang, namun lebih menyukai kelembutan madu pada roti panggang pagi Anda. Bereksperimen dengan masing-masing sambil tetap memperhatikan jumlah yang Anda gunakan dapat membantu Anda memutuskan mana yang terbaik untuk Anda.

Madu mungkin memiliki reputasi yang lebih baik, tetapi madu dan gula dapat memiliki efek negatif pada kesehatan Anda jika digunakan secara berlebihan. Jika Anda menderita diabetes atau penyakit jantung, atau khawatir tentang pengelolaan berat badan, bicarakan dengan dokter dan ahli diet Anda tentang kebutuhan diet Anda. Mereka dapat bekerja sama dengan Anda untuk mengembangkan rencana nutrisi terbaik untuk Anda.

healthline.com